Æg kan være brugt som ingrediens i andre produkter. Derfor er det afgørende, at du læser varedeklarationen, hvis du skal undgå æg.

Du er nødt til at læse den hver gang, da producenterne kan ændre i sammensætningen af varen fra gang til gang.

På varedeklarationen kan æg også hedde

Lecithin (E322)*
Lysozym (E1105)
Tøræg
Æggeblomme
Æggehvide
Ægprotein

* Lecithin (E 322) er et tilsætningsstof, som kan få fedt og vand til at hænge sammen. Det kan være lavet ud fra æg eller sojaolie. Som regel bruger fødevareproducenterne sojalecithin, da det er billigst. Lecithin indeholder meget lidt protein og kan derfor formentlig kun udløse allergiske symptomer hos meget følsomme. 

Husk at det skal det være tydeligt hvis ingrediensen kommer fra en af de 14 hyppigst allergifremkaldende ingredienser. Fx skal der stå ”Æglecithin" eller "Lecithin fra æg" i ingredienslisten.

Produkter, der er sendt på markedet eller mærket inden d. 25. november 2005, må dog sælges indtil lagrene er tømt, uanset de ikke er i overensstemmelse med reglerne. Så i en periode er det fortsat muligt at finde varer, typisk konserves, som er mærket efter de gamle regler.