Det er  sjældent, at mennesker har allergi over for kød. Men nogle med mælkeallergi reagerer på okse- og kalvekød, og enkelte med allergi over for æg får symptomer, når de spiser kyllinge- og hønsekød.

Man har for nylig opdaget allergenet alpha-gal, et kulhydrat, der både findes i en flåts mavetarmkanal og hos firbenede pattedyr.
Bliver du bidt af en flåt, kan dette alpha-gal blive overført til dig, og du kan danne antistoffer mod alpha-gal efter flåtbiddet.
Da kød fra pattedyr også indeholder alpha-gal, så kan personerne få en allergisk reaktion, når de spiser fx okse-, svine- og lammekød.

Læs mere om flåtbid og allergi overfor kød i artiklen herunder.